Notre blé

Le blé dur, n'est rien d'autre qu'une céréale riche en énergie qui est à la base des régimes alimentaires traditionnels dans de nombreux pays, devenant une source de nourriture indispensable, non seulement dans de nombreux pays en développement, mais joue également un rôle important dans l'alimentation de toutes autres nations.

Avec sa source des vitamines, des minéraux, des glucides, des graisses, d'huiles et de protéines, les grains de blé sont les cultures les plus cultivées dans le monde entier.

 

“Les pâtes, symbole du Made in Italy, sont produites à partir des meilleurs grains italiens sélectionnés”

 

Les paramètres qui distinguent un excellent blé dur sont la teneur élevée en protéines, l'indice élevé de jaune, la qualité du gluten et une faible teneur en cendres pour obtenir une extraction maximale en termes de rendement de mouture et de valeur nutritive supérieure.

En outre, le blé dur italien trouve un meilleur habitat dans les sols ensoleillés, tels que le sud de l'Italie et donc aussi en Sicile.

Ce facteur, ainsi que la nécessité de fournir à l'industrie des pâtes une matière première présentant certaines caractéristiques, est une étape clé qui peut bénéficier des accords de chaîne d'approvisionnement tels que la création de la marque nationale « Pâtes de blé dur nationale de qualité certifiée ». Le développement d'une chaîne d'approvisionnement intégrée peut être avantageux pour les producteurs de céréales et peut également mieux satisfaire l'industrie en termes de quantité, de qualité et de prix.

Ce projet pilote vise à organiser un système de traçabilité des pâtes et du pain produits en Italie, à partir de la récolte de blé dur de l'île et s'étendant sur le territoire national, en les certifiant sur la base de certaines exigences.

Le projet devrait aboutir à un produit capable de combiner la haute qualité des pâtes et du pain avec des valeurs nutritionnelles, la conservation et la sécurité alimentaire.

Mediterranea Commodities a ainsi fait du grain sa principale activité, avec un réseau de distribution qui comprend à la fois le territoire national et les pays du Maghreb.

 

Au cours de ces années, il a donc développé une compréhension approfondie des besoins des consommateurs en développant son réseau de ressources de traitement et de distribution.